בננת קוונדיש

קליפת בננה צהובה ובשרנית מצביעה בדרך כלל על פרי בשל; נקודות חומות קטנות אינן בעיה. אם הקליפה עדיין ירוקה, השאר אותה בטמפרטורת החדר עד שתצהיב.

כשהבננות הגיעו לבשלות הרצויה, העבר אותן למקרר. הקליפה עשויה להשחיר, אבל הפרי שבתוכה נשמר היטב עוד כמה ימים.

כן. קלף, פרוס והקפא בשכבה אחת; לאחר שהפרוסות קפאו, העבר אותן לכלי סגור. הן מתאימות לשייקים ולגלידה ביתית, אך לאחר ההפשרה המרקם רך מדי לאכילה כמו פרי טרי.

לבננה בשלה מאוד, עם קליפה מנוקדת ופרי רך, יש מתיקות וטעם חזקים שמתאימים ללחם בננות, מאפינס ופנקייקים. מעוך אותה במזלג והוסף לבלילה במקום לחתוך לקוביות.

בננת סוכר היא תחליף מתוק יותר: יש בה 117 קק״ל ו־26.9 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 95 קק״ל ו־20 גרם פחמימות בבננת קוונדיש. גם פלנטיין מתאים לאחר בישול, אבל הוא עמילני יותר ואינו תחליף טוב כשהבננה אמורה להמתיק שייק.

בננת קוונדיש נאכלת בדרך כלל טרייה, ואילו פלנטיין גדול ועמילני יותר ומקובל לאכול אותו מבושל או מטוגן. פלנטיין מכיל 138 קק״ל ו־31.9 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 95 קק״ל ו־20 גרם בבננת קוונדיש.

אפשר, אבל היא קשה ועמילנית יותר ופחות מתוקה מבננה שהבשילה. אם אתה רוצה את המרקם והמתיקות האופייניים לבננה טרייה, המתן עד שהקליפה תצהיב.