ג׳ינג׳ר מסוכר

קוצצים לקוביות קטנות ומוסיפים לבצק עוגיות, עוגת ג׳ינג׳ר או מאפינס, לרוב יחד עם אגוזים או פירות יבשים. אם הבצק דביק, גלגל את הקוביות במעט קמח כדי שלא יידבקו זו לזו.

קולפים ג׳ינג׳ר, פורסים דק ומבשלים במים עד שהפרוסות רכות, בערך 20–30 דקות. מסננים, מבשלים בעדינות בסירופ סוכר עד שהן שקופות ורכות, ואז מייבשים על רשת; אפשר לגלגל בסוכר כשהן עדיין מעט דביקות.

שמור אותו בכלי אטום במקום קריר ויבש, והרחק מאדים ומלחות כדי שלא יידבק או יתקשה. אם הוא נמכר בציפוי סוכר לח או בסירופ, שמור אותו בהתאם להוראות שעל האריזה.

חפש פרוסות או קוביות שלמות, בעלות צבע אחיד ומרקם גמיש, בלי סימני רטיבות או גבישי סוכר גדולים שהפכו לגושים. ג׳ינג׳ר מסוכר יבש מצופה בסוכר; ג׳ינג׳ר בסירופ יהיה לח יותר.

כן. הוסף חתיכה אחת לכוס תה חם והמתן כמה דקות: היא תמתיק את המשקה ותוסיף לו חריפות ג׳ינג׳רית. אפשר גם לקצוץ מעט ממנה לחליטה עם לימון, אך היא אינה תחליף לג׳ינג׳ר טרי בטעם.

ג׳ינג׳ר מסוכר הוא שורש ג׳ינג׳ר שבושל בסירופ ולעיתים צופה בסוכר; בג׳ינג׳ר מצופה בשוקולד יש גם שכבת שוקולד, שמוסיפה טעם מתוק ועשיר יותר. לפי הנתונים ל־100 גרם, בג׳ינג׳ר מצופה בשוקולד יש 402 קק״ל לעומת 215 קק״ל בג׳ינג׳ר מסוכר.