קפה מוקה

ערבב כפית אבקת קקאו או שוקולד מומס עם מעט חלב חם עד שאין גושים. הוסף אספרסו, ואז חלב מוקצף; כך השוקולד מתערבב היטב ולא שוקע בתחתית.

כן. ערבב אספרסו עם שוקולד מומס או סירופ שוקולד, צנן, ומזוג על קרח עם חלב קר. אבקת קקאו מתערבבת טוב יותר אם ממיסים אותה קודם במעט מים חמים.

שוקולד מריר נותן טעם קקאו מודגש ומתיקות מתונה; שוקולד חלב יוצר משקה מתוק ועדין יותר. אם משתמשים באבקת קקאו לא ממותקת, כדאי להמיס אותה בחלב חם לפני שמוסיפים את הקפה.

הוא משתלב היטב עם מאפים לא מתוקים במיוחד, כמו קרואסון או עוגת שמרים, וגם עם עוגיות חמאה. אם המשקה עצמו מתוק, מאפה פשוט משאיר לשוקולד ולקפה מקום בטעם.

העבר את המשקה לכלי סגור ושמור במקרר, ושתה בתוך יום. החימום עלול להפריד מעט את החלב; ערבב היטב וחמם בעדינות, בלי להביא לרתיחה.

קפה לאטה מבוסס על אספרסו וחלב, ואילו קפה מוקה מוסיף להם שוקולד. ב־100 גרם קפה לאטה יש 47 קק״ל, ובקפה מוקה יש 53 קק״ל.