אורז מבושל

מעבירים אותו לכלי רדוד ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול; כך הוא מתקרר מהר ולא נשאר זמן רב בטמפרטורת החדר. שומרים בכלי סגור עד שלושה ימים.

במחבת, מוסיפים כף מים לכל מנת אורז, מכסים ומחממים על אש נמוכה כמה דקות תוך ערבוב עדין. במיקרוגל, מכסים ומחממים בפעימות קצרות עד שהאורז חם ומהביל לכל אורכו.

הוא מתאים לתבשילי קטניות, קארי, ירקות מוקפצים, דגים ועוף ברוטב. כדי שלא ייצא תפל, מבשלים אותו במים מומלחים קלות או מוסיפים לסיר בצל מטוגן, עשבי תיבול או תבלינים.

אפשר להפוך אותו לאורז מוקפץ עם ביצה וירקות, להוסיף למרק, או להכין ממנו קציצות אורז. לאורז מוקפץ עדיף להשתמש באורז קר מהמקרר: הגרגירים נפרדים טוב יותר במחבת.

תפוח אדמה מבושל הוא חלופה פשוטה, במיוחד לצד תבשיל עם רוטב; גם בורגול או קינואה מתאימים, אך המרקם והטעם שונים. אם מחליפים אורז במתכון, מתאימים את זמן הבישול לנדרש עבור החלופה.

אורז מבושל מכיל 142 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 73 קק״ל בתפוח אדמה מבושל. ההשוואה היא למשקל זהה, ולא למנות ביתיות שעשויות להיות בגדלים שונים.

כ־150 גרם, בערך קערית קטנה, הם מנת תוספת נפוצה. כמות כזאת מספקת 213 קק״ל ו־43 גרם פחמימות.

אורז מבושל שנשאר זמן רב בחוץ עלול לאפשר לחיידקים להתרבות, וחימום מחדש לא תמיד מנטרל את הרעלנים שנוצרו. לכן מקררים אותו במהירות, שומרים במקרר ומחממים היטב רק את הכמות שאוכלים.