תפוח אדמה מבושל

מכניסים תפוחי אדמה שלמים, עם הקליפה, לסיר עם מים קרים ומעט מלח. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ־20–30 דקות, לפי הגודל; הם מוכנים כשסכין חודרת בקלות למרכז.

קוביות בגודל כ־2–3 ס״מ מתרככות בדרך כלל בתוך 10–15 דקות מרגע שהמים רותחים. בדוק אותן במזלג והסר מהאש כשהן רכות, לפני שהקצוות מתחילים להתפורר.

מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים מהבישול. הוא נשמר היטב במשך כ־3–4 ימים; אפשר לחמם אותו במחבת, בתנור או במיקרוגל עד שהוא חם לכל אורכו.

הוא מתאים לסלט תפוחי אדמה עם בצל, מלפפון חמוץ ומיונז או שמן וחומץ, וגם לפירה, למרק ולתוספת לצד דג או בשר. לפירה, מועכים אותו כשהוא עדיין חם ומוסיפים חמאה וחלב בהדרגה.

כן, כתוספת לארוחה, אבל הם אינם זהים: ב־100 גרם אורז מבושל יש 142 קק״ל ו־28.9 גרם פחמימות, לעומת 73 קק״ל ו־12 גרם פחמימות בתפוח אדמה מבושל.

לא. בישול בקליפה עוזר לתפוח האדמה לשמור על צורתו, ואפשר לקלף אותו בקלות אחרי שהתרכך. אם מבשלים אותו חתוך לקוביות, קל יותר לקלף ולחתוך לפני הבישול.

כן, אם קיררת אותו והכנסת למקרר בתוך שעתיים מהבישול. השלך תפוח אדמה שנשאר בטמפרטורת החדר במשך הלילה, וחמם היטב את השמור במקרר לפני האכילה.