סושי מאקי עם הליבוט אטלנטי

במאקי ההליבוט והאורז מגולגלים בתוך אצת נורי, ואילו בניגירי פרוסת דג מונחת על תלולית אורז. בניגירי הליבוט אטלנטי יש 7.3 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 5 g בסושי מאקי עם הליבוט אטלנטי.

מורחים שכבה דקה של אורז סושי מתובל על אצת נורי כשהצד המבריק פונה מטה, מניחים רצועת הליבוט ומגלגלים בעזרת מחצלת, תוך הידוק עדין. פורסים בסכין חדה ולחה כדי שהרול לא יימעך.

כן. מבשלים או מאדים את ההליבוט עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות, מצננים במהירות במקרר ואז חותכים לרצועות ומגלגלים עם האורז והנורי.

קנה דג שנמכר במפורש לאכילה נאה, ושמור אותו קר עד ההכנה. מראה או ריח טרי לבדם אינם מבטיחים שהדג מתאים לאכילה נא.

הכי טוב לאכול מיד אחרי ההכנה. אם נשאר, הכנס אותו למקרר בכלי סגור בהקדם ואכול באותו יום; אל תשאיר סושי עם דג בטמפרטורת החדר לאורך זמן.

רוטב סויה, וואסבי וג׳ינג׳ר מוחמץ הם ליווי מקובל. אפשר להוסיף לצד המאקי מרק מיסו או סלט מלפפון ואצות.

אפשר להשתמש בסלמון, בטונה או בדג לבן אחר שמתאים לאכילה נאה; אם מבשלים את הדג, גם הליבוט מבושל מתאים. סושי מאקי עם סלמון מכיל 128 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 110 kcal בסושי מאקי עם הליבוט אטלנטי.