מבחר שוקולדים

שמור אותו בקופסה אטומה, במקום קריר ויבש, הרחק משמש ומריחות חזקים. מקרר עלול לגרום לעיבוי ולכתמים כשהשוקולד מתחמם שוב; אם חם מאוד, עטוף היטב והעבר למקרר, ואז תן לו להגיע לטמפרטורת החדר כשהוא עדיין עטוף.

לא. הוצא אותם כשהם עדיין עטופים והמתן עד שיגיעו לטמפרטורת החדר; כך הם לא יתכסו בעיבוי והמליות יהיו רכות וארומטיות יותר.

אפשר, אבל מליות כמו קרמל, אגוזים או ופל עלולות להפוך את התערובת לגרגרית או סמיכה. אם ממיסים, קצוץ את השוקולדים וחמם בעדינות במיקרוגל בפולסים קצרים, תוך ערבוב; לעוגה או לציפוי חלק עדיף שוקולד ללא מלית.

מבחר שוקולדים הוא אוסף של יחידות מסוגים או טעמים שונים, ולעיתים יש בו גם שוקולד פשוט וגם שוקולד ממולא. פרלין שוקולד הוא בדרך כלל יחידה ממולאת או מצופה, לרוב במלית אגוזית.

קצוץ אותן ופזר על גלידה, בראוניז או עוגיות ממש לפני האפייה. חתיכות עם ופל או אגוזים מוסיפות מרקם, ואילו שוקולדים עם קרמל מתאימים במיוחד לקישוט קינוחים קרים.

ההרכב משתנה בין יחידות: מליות עשויות להכיל אגוזים, בוטנים, חלב, סויה או רכיבי דגן. בדוק את רשימת הרכיבים והאזהרות שעל האריזה של המבחר המסוים, ואל תניח שכל השוקולדים בקופסה זהים.

כן. שוקולד עלול להיות רעיל לכלבים, וככל שהשוקולד כהה יותר בדרך כלל יש בו יותר תאוברומין; גם מילויים מסוימים מסוכנים. אם כלב אכל שוקולד, פנה בהקדם לווטרינר וספר לו איזה שוקולד וכמה נאכל.