ג'לי תפוחים

ג'לי תפוחים מכינים ממיץ תפוחים מסונן, ולכן הוא צלול וחלק; ריבת תפוחים כוללת בדרך כלל את הפרי המרוסק או חתיכות ממנו. ג'לי נמרח בקלות, ואילו בריבה מרגישים יותר את מרקם התפוח.

מבשלים תפוחים קצוצים עם מעט מים עד שהם מתרככים, ואז מסננים את הנוזל דרך בד בלי לסחוט, כדי לשמור על ג'לי צלול. מבשלים את המיץ עם סוכר ומעט מיץ לימון עד שהוא מסמיך ומתייצב בקירור.

מטפטפים מעט ג'לי חם על צלחת קרה וממתינים רגע: אם הטיפה מתקמטת כשדוחפים אותה באצבע, היא מוכנה. אפשר גם למדוד במדחום מזון; נקודת ההתייצבות היא בערך 105 מעלות צלזיוס.

שומרים בצנצנת סגורה במקרר ומשתמשים בכפית נקייה ויבשה. אם מופיעים עובש, ריח חריג או תסיסה, זורקים את כל תכולת הצנצנת.

הוא מתאים למריחה על לחם, טוסט או סקונס, וגם לצד גבינות קשות כמו צ'דר. אפשר להוסיף מעט ממנו לזיגוג של בשר צלוי או לערבב ברוטב לסלט לקבלת מתיקות עדינה.

למריחה, ריבת תפוחים היא תחליף קרוב, אבל היא סמיכה ומכילה חתיכות או פרי מרוסק. לזיגוג אפשר להשתמש בחמאת תפוחים, ולהחליק אותה עם מעט מים חמים.

בדרך כלל כמעט שלא: מסננים את מיץ התפוחים ומפרידים ממנו את הציפה, ולכן ג'לי תפוחים מכיל 0 g סיבים ל־100 גרם. בריבת תפוחים, שבה נשאר יותר פרי, יש מרקם וסיבים נוספים.

כן. בג'לי תפוחים יש 59 g סוכרים ל־100 גרם, ולכן גם מריחה קטנה מוסיפה מתיקות רבה; כפית היא דרך נוחה להתחיל כשמוסיפים אותו ליוגורט או לרוטב.