סיידר תפוחים

סיידר תפוחים הוא לרוב מיץ תפוחים סחוט, לעיתים עכור ולא מסונן, ואילו מיץ תפוחים מסחרי בדרך כלל מסונן וצלול. סיידר תפוחים לא חייב להיות מותסס או אלכוהולי; סיידר קשה הוא הגרסה האלכוהולית.

מחממים בסיר סיידר תפוחים עם מקל קינמון, כמה מסמרי ציפורן ופרוסות תפוז, על אש נמוכה במשך כעשר דקות. אל תרתיח אותו, כדי שלא יתאדה יותר מדי ושיישאר טעם תפוחים רענן.

שומרים במקרר בבקבוק או בכלי סגור ומשתמשים בתוך כמה ימים, לפי הוראות האריזה. אם זה סיידר טרי ולא מפוסטר, חשוב במיוחד לקרר אותו מיד ולא להשאיר אותו בחוץ.

כן, אפשר להחליף באותה כמות של מיץ תפוחים, למשל בעוגות ובמאפינס. מיץ צלול נוטה להיות מתוק ופחות עמוק בטעם, לכן אם המתכון כבר כולל סוכר, אפשר להפחית ממנו מעט.

הוא מתאים להברשת בשר חזיר או עוף בזמן צלייה, לבישול איטי של בצל ולרוטב למחבת. אפשר גם להוסיף מעט ממנו לבלילת פנקייק או לעוגת תפוחים כדי להדגיש את טעם הפרי.

בחר סיידר תפוחים לא ממותק או כזה שרשימת המרכיבים שלו קצרה, כדי שהמשקה המתובל לא יצא מתוק מדי. סיידר עכור מתאים במיוחד לחימום, אבל גם סיידר צלול יעבוד.