קפה אמריקנו

אמריקנו הוא אספרסו שמדללים במים חמים, ולכן טעמו פחות מרוכז. אספרסו מוגש בכמות קטנה וללא תוספת מים.

מכינים מנת אספרסו ומוסיפים לה מים חמים. אפשר למזוג את המים לכוס לפני האספרסו או אחריו; מזיגה מעל האספרסו שומרת יותר מהקרמה על פני הקפה.

נקודת פתיחה מקובלת היא מנת אספרסו אחת עם כמות מים חמים הגדולה ממנה פי שניים עד שלושה. הוסף את המים בהדרגה, עד שהקפה מגיע לחוזק שאתה אוהב.

אפשר להכין קפה חזק במקינטה או במכונת קפה ביתית ולדלל אותו במים חמים, אבל הטעם לא יהיה זהה: אמריקנו קלאסי מבוסס על אספרסו ממכונה.

אמריקנו מתחיל באספרסו מרוכז שמדללים במים, ואילו בקפה פילטר המים עוברים דרך הקפה הטחון במהלך החליטה. לכן גם כששניהם שחורים, הטעם והמרקם שונים.

מכינים אספרסו, מוזגים לכוס עם קרח ומוסיפים מים קרים. כדי שהקרח לא ידלל את המשקה מהר, אפשר להשתמש בקפה שהתקרר מראש ולהוסיף את הקרח סמוך להגשה.

עדיף לשתות אמריקנו סמוך להכנה, כי הארומה שלו נחלשת כשהוא עומד. אם נשאר קפה, צנן אותו ושמור בכלי סגור במקרר, והשתמש בו בתוך יום.