Tacosuppe

Typisch sind Hackfleisch, Bohnen, Mais, Tomaten und Brühe, gewürzt mit Taco-Gewürz. Zwiebel und Paprika kommen oft dazu; zum Servieren passen geriebener Käse, saure Sahne oder Tortillachips.

Brate Hackfleisch mit Zwiebeln an, rühre Taco-Gewürz ein und gib Tomaten, Bohnen, Mais und Brühe dazu. Lass alles etwa 20 Minuten sanft köcheln; für eine vegetarische Variante lässt du das Fleisch weg und nimmst mehr Bohnen.

Ja: Gib angebratenes Hackfleisch und die übrigen Zutaten in den Slow Cooker und gare die Suppe etwa 4–6 Stunden auf niedriger oder 2–3 Stunden auf hoher Stufe. Bohnen und Mais aus der Dose kannst du direkt dazugeben.

Zerdrücke einen Teil der Bohnen direkt im Topf oder lass die Suppe ohne Deckel einige Minuten einkochen. Für mehr Cremigkeit rührst du kurz vor dem Servieren etwas Frischkäse oder Sahne ein.

Ja, lass sie abkühlen und friere sie portionsweise in gut schließenden Behältern ein. Im Kühlschrank aufgetaut, erwärmst du sie im Topf unter Rühren; Käse, saure Sahne und Tortillachips gibst du erst beim Servieren dazu.

Tortillachips oder warmes Maisbrot passen gut dazu. Frischer Limettensaft, Avocado und Koriander bringen beim Servieren Frische und einen kräftigen Kontrast zur würzigen Brühe.

Tacosuppe enthält meist Bohnen, Mais und Taco-Gewürz und ist dadurch stückiger und würziger. Tomatensuppe ist oft glatt und schmeckt stärker nach Tomate; sie hat 38 kcal pro 100 g, Tacosuppe 50 kcal.

Das hängt vor allem vom Taco-Gewürz und von der verwendeten Chili ab. Für eine milde Suppe nimmst du Paprika statt Chili und stellst scharfe Sauce zum Nachwürzen auf den Tisch.