Wissen, was auf dem Teller ist
Salsa verde
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 480 kcal —
- Eiweiß 2,2 g 4%
- Kohlenhydrate 2 g 1%
- Fett 51 g 65%
- Gesättigte Fettsäuren 6 g 30%
- Ballaststoffe 2,1 g 7%
- Zucker 0,4 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 480 | 2,2 g | 2 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 240 | 1,1 g | 1 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 720 | 3,3 g | 3 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 960 | 4,4 g | 4 g | 101 g |
| 250 g | 250 g | 1200 | 5,5 g | 5 g | 127 g |
Fragen zu Salsa verde
Was ist Salsa verde – die italienische oder die mexikanische?
Beide heißen „grüne Sauce“, sind aber verschieden: Die italienische Variante ist meist eine rohe Kräutersauce mit Petersilie, Kapern, Knoblauch und Olivenöl. Die mexikanische wird gewöhnlich aus grünen Tomatillos, Chili, Zwiebel und Koriander zubereitet.
Wie machst du italienische Salsa verde?
Hacke Petersilie, Kapern und etwas Knoblauch sehr fein und verrühre alles mit Olivenöl. Für mehr Bindung kannst du eingeweichtes, gut ausgedrücktes Brot und gehackte Sardellen untermischen.
Wie bereitest du mexikanische Salsa verde zu?
Koche geschälte Tomatillos etwa 8–10 Minuten, bis sie weich sind, oder röste sie mit Chili, bis sie stellenweise dunkel werden. Püriere sie mit Zwiebel, Koriander und Salz; für eine gröbere Salsa reicht kurzes Mixen.
Wozu passt Salsa verde?
Die italienische Kräutersauce schmeckt besonders gut zu gekochtem Rindfleisch, Fisch und Kartoffeln. Mexikanische Salsa verde passt zu Tacos, Enchiladas und gegrilltem Fleisch.
Wie lange hält sich selbst gemachte Salsa verde?
Bewahre sie in einem sauberen, gut verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Lass selbst gemachte Kräutersauce mit Knoblauch und Öl nicht bei Zimmertemperatur stehen.
Was kannst du statt Kapern in italienische Salsa verde nehmen?
Gehackte grüne Oliven bringen ebenfalls salzige Würze und passen gut zu Petersilie und Olivenöl. Lass dann zusätzliches Salz zunächst weg und schmecke die Sauce erst zum Schluss ab.
Kannst du Salsa verde einfrieren?
Die italienische Kräutersauce lässt sich portionsweise einfrieren, verliert danach aber etwas von ihrer frischen Kräuternote. Mexikanische Salsa verde lässt sich ebenfalls einfrieren; rühre sie nach dem Auftauen gut durch.
Quelle: BLS (Germany) X3A7020 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
