Pizza Capricciosa

Typisch sind Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Artischocken und Champignons; oft kommen Oliven dazu. Die Zutaten liegen meist nebeneinander statt gleichmäßig verteilt.

Heize den Ofen samt Backblech oder Pizzastein möglichst heiß vor, idealerweise auf 250 °C oder mehr. Backe die belegte Pizza auf dem heißen Untergrund etwa 7–10 Minuten, bis der Rand gebräunt und der Käse geschmolzen ist.

Ja: Lass den Schinken weg und gib stattdessen mehr Artischocken, Champignons und Oliven darauf. Für eine herzhafte Variante passen auch gegrillte Paprika oder Zucchini.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze wird der Boden wieder knusprig: Lege die Stücke hinein und setze für einige Minuten einen Deckel auf, damit der Belag warm wird. Im Ofen klappt es bei etwa 180 °C ebenfalls, meist in 5–8 Minuten.

Lass sie nicht lange bei Raumtemperatur stehen: Verpacke die Stücke luftdicht und stelle sie in den Kühlschrank. Iss sie innerhalb von etwa zwei Tagen und erhitze sie vor dem Essen gründlich.

„Capricciosa“ bedeutet auf Italienisch etwa „launisch“ oder „launenhaft“. Der Name passt zu den verschiedenen Belägen, die je nach Pizzeria etwas unterschiedlich zusammengestellt werden.

Eine Portion von etwa zwei Stücken kann je nach Größe und Belag deutlich unterschiedlich ausfallen. Pro 100 g enthält Pizza Capricciosa 267 kcal und 11 g Eiweiß.