Fürst-Pückler-Eis

Klassisch wechseln sich Erdbeer-, Vanille- und Schokoladeneis ab. Bei fertigem Eis liegen die Sorten meist als Streifen oder Schichten nebeneinander.

Tauche ein langes Messer kurz in heißes Wasser und wische es trocken. Schneide dann quer durch alle Schichten, damit jede Portion alle drei Sorten enthält.

Lass es etwa fünf bis zehn Minuten im Kühlschrank stehen, dann lässt es sich besser portionieren und die Schichten bleiben klar. Bei sehr hartem Eis hilft ein kurzer Moment bei Zimmertemperatur.

Verschließe die Packung nach dem Öffnen möglichst luftdicht und stelle sie wieder ins Gefrierfach. So bilden sich weniger Eiskristalle und das Eis nimmt weniger Fremdgerüche an.

Ja: Fülle Erdbeer-, Vanille- und Schokoladeneis nacheinander in eine Kastenform und friere jede Schicht kurz an, bevor die nächste daraufkommt. Mit Backpapier lässt sich der gefrorene Block später leichter herausheben.

Beide bezeichnen meist Eis mit Erdbeer-, Vanille- und Schokoladengeschmack, die nebeneinander liegen. Fürst-Pückler-Eis wird oft als geschichteter Block serviert; Neapolitanisches Eis kann auch als nebeneinander abgefüllte Sorten erscheinen.

Der Name erinnert an Hermann von Pückler-Muskau, einen preußischen Fürsten und Reiseschriftsteller. Ein Koch soll ihm im 19. Jahrhundert ein dreischichtiges Eis gewidmet haben.