Doppeldecker-Burger

Der Name meint meist einen Burger mit zwei Fleischpatties und einer zusätzlichen Brotscheibe zwischen den Schichten. Eine feste, überall gleiche Zusammensetzung gibt es nicht.

Röste die Schnittflächen der Brötchen kurz an und streiche die Sauce dünn darauf. Setze den unteren Patty auf das Unterteil, lege die mittlere Brotscheibe darauf und baue die zweite Schicht möglichst flach; Salat zwischen Patty und Brot hilft gegen Durchweichen.

Forme sie etwas breiter als das Brötchen, denn sie ziehen sich beim Braten zusammen. Brate dünne Patties in einer heißen Pfanne meist etwa zwei bis drei Minuten je Seite und gare Hackfleisch vollständig durch.

Am besten zerlegst du ihn: Patties in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie auch innen heiß sind, und das Brötchen kurz rösten. Salat und frische Tomate legst du erst danach wieder dazu.

Klassisch passen Pommes frites, Krautsalat oder ein knackiger grüner Salat. Gurken, Zwiebeln und Senf bringen Säure und Würze als Ausgleich zu den zwei herzhaften Schichten.

Die Bezeichnungen sind nicht einheitlich: Ein Doppeldecker-Burger hat oft eine zusätzliche Brotscheibe zwischen den Patties, ein Doppelburger meist zwei Patties im normalen Brötchen. Der Doppelburger hat pro 100 g 207 kcal und 9,5 g Fett; beim Doppeldecker-Burger sind es 240 kcal und 15 g Fett.

Nimm zwei gebratene Gemüse- oder Bohnenpatties, die stabil genug sind, um beim Schichten nicht zu zerbrechen. Auch gegrillte Auberginenscheiben funktionieren; tupfe sie vorher trocken, damit das Brötchen nicht durchweicht.

Stell Reste spätestens nach zwei Stunden abgedeckt in den Kühlschrank und iss sie innerhalb von drei Tagen. Salat und Tomate werden beim Lagern weich, deshalb schmeckt es besser, sie vor dem Kühlen herauszunehmen und frisch dazuzugeben.