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Comment préparer un bouillon de poulet avec des cubes de bouillon

Les cubes de bouillon permettent de préparer rapidement un bouillon au goût de poulet pour les soupes, les sauces et les plats salés. L’essentiel est de suivre les instructions figurant sur l’emballage, de goûter avant d’assaisonner et de consigner la quantité réellement utilisée.

Commencez par suivre les instructions sur l’emballage

Consultez l’étiquette pour connaître la quantité d’eau recommandée par cube, car la concentration varie selon les marques. Faites chauffer l’eau dans une casserole ou une bouilloire jusqu’à ce qu’elle soit fumante ou bouillante.

Placez le cube dans un récipient résistant à la chaleur ou une casserole, puis versez l’eau chaude. Remuez et écrasez délicatement le cube jusqu’à ce qu’il soit entièrement dissous et que le bouillon soit homogène.

Ajustez le goût

Goûtez le bouillon une fois le cube dissous. S’il est trop corsé, ajoutez davantage d’eau chaude. S’il est trop léger, laissez-le mijoter brièvement ou ajoutez un peu plus de bouillon en respectant les indications de l’étiquette.

Les cubes de bouillon peuvent déjà contenir beaucoup de sel. Goûtez donc le bouillon une fois prêt avant d’en ajouter. Les herbes, le poivre, l’ail ou l’oignon peuvent apporter du goût sans dépendre uniquement du sel.

Utilisez-le dans vos préparations

Utilisez le bouillon préparé comme n’importe quel autre bouillon de poulet. Il peut servir de base aux soupes et aux sauces, détendre un ragoût épais ou remplacer l’eau de cuisson dans les recettes salées.

N’oubliez pas que l’ajout de bouillon apporte aussi du liquide, ce qui peut modifier la texture d’un plat. Ajoutez-le progressivement lorsque vous rectifiez une sauce ou une farce, et laissez le temps à l’excédent de liquide de s’évaporer à la cuisson.

Consignez les ingrédients de votre plat

Pour un suivi précis, utilisez les informations nutritionnelles figurant sur l’étiquette de votre bouillon plutôt qu’une entrée générique pour le bouillon de poulet. Consignez la portion de cube utilisée, puis répartissez-la entre les portions de la recette terminée.

Ajouter de l’eau modifie la concentration du bouillon, mais n’apporte aucune calorie. S’il reste une partie du bouillon préparé, consignez uniquement la quantité ajoutée au plat ou celle que vous avez bue, en faisant au mieux pour l’estimer.

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