Vegansk ost

Det gør nogle typer bedre end andre: revet vegansk ost smelter ofte bedst på pizza og gratin, mens skiver kan blive bløde uden at blive trådede. Læg den på de sidste 5–10 minutter, og brug grillfunktion kort til sidst, hvis overfladen skal have farve.

Fordel den i et tyndt lag, og bag pizzaen ved høj varme, typisk 220–250 °C. En smule fugt fra tomatsauce under osten kan hjælpe; for meget ost kan gøre resultatet fedtet.

Læg den i en tætsluttende beholder i køleskabet, så den ikke tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer. Følg emballagens anvisning om holdbarhed efter åbning, da produkter af nødder, kokosolie og stivelse ikke opfører sig ens.

Ja, men frys den helst i små portioner, som du kan bruge direkte i varme retter. Optøet vegansk ost kan blive smuldrende eller grynet, så den egner sig ofte bedre til pizza og gratin end til ostebræt.

Brug revet vegansk ost på pizza, lasagne og gratin, eller smelt skiver i en toast. En mild variant passer godt i en sandwich; en mere markant type kan give smag til pastaretter og plantebaserede tærter.

Til gratinering kan du bruge rasp blandet med lidt olie og krydderier; det giver en sprød overflade, men ikke den samme smeltede ostestruktur. I sandwich kan du i stedet bruge hummus eller avocadomos som cremet fyld.

Den laves uden mælk, ofte af planteolier og stivelse, eller af nødder som cashewnødder, der blendes og syrnes. Derfor kan to produkter smage og smelte meget forskelligt, selv om begge kaldes vegansk ost.

Vegansk ost er lavet uden mælk, men nogle produkter indeholder nødder, især cashew, mens andre bygger på kokosolie, stivelse eller soja. Læs ingredienslisten, hvis du skal undgå en bestemt ingrediens.