Tyrkisk brød

Fugt brødet ganske let med vand, og varm det i en forvarmet ovn ved 180 °C i 5–8 minutter. Skær det først ud efter opvarmningen, så det ikke tørrer så hurtigt.

Ja. Frys det så frisk som muligt i en tætsluttende pose, gerne skåret i stykker; varm skiverne direkte fra frost, eller lad et helt brød tø op ved stuetemperatur og giv det et par minutter i ovnen.

Det passer godt til hummus, baba ganoush, tzatziki og oliven, og det bruges til at samle saucer op fra gryderetter. Du kan også fylde det med kebab, salat og dressing.

Et blødt, fladt tyrkisk brød, ofte kaldet pide, er velegnet til kebab, fordi det kan åbnes eller foldes om fyldet. Tyrkisk brød bruges også ofte som et stort, luftigt brød, der deles ved bordet.

Vælg et brød, der føles let og luftigt, med en gylden overflade og en blød krumme. Skal det bruges til fyld, er et fladt brød, der kan foldes uden at knække, praktisk.

Tyrkisk brød har 3,6 g fibre pr. 100 g, mens tyrkisk hvidt hvedebrød har 3 g. Det hvide hvedebrød har også flere kulhydrater: 49,3 g mod 46 g pr. 100 g.

Ikke altid: pide kan betegne flere slags tyrkisk brød, blandt andet flade brød og det bløde, ovale brød med mønster i skorpen. Navnet på et brød fortæller derfor ikke nødvendigvis præcist, hvilken form eller opskrift det har.

Tyrkisk brød indeholder 7,8 g protein pr. 100 g. En skive vejer forskelligt alt efter brødets størrelse og tykkelse.