Ris papir

Dyp ét ark ad gangen kort i lunkent vand, og læg det på et fugtigt skærebræt. Tag det op, mens det stadig føles en smule fast; det bliver blødt, mens du fylder og ruller det.

Rispapir til friske sommerruller skal blot blødgøres i vand. Til sprøde ruller fylder du det blødgjorte papir, ruller tæt og steger rullerne i varm olie, til de er gyldne; læg dem med afstand, så de ikke klæber sammen.

Prøv tynde strimler af grøntsager, risnudler, friske urter og rejer eller tofu. Friske sommerruller serveres ofte med en dip af jordnøddesauce eller fiskesauce med lime.

Læg de blødgjorte ark på et rent, let fugtigt viskestykke eller skærebræt, og hold dem adskilt. Fyld og rul dem kort før servering; færdige friske ruller kan også pakkes enkeltvis i plastfolie.

Opbevar de tørre ark i deres lukkede emballage et køligt og tørt sted, beskyttet mod fugt. Når emballagen er åbnet, kan du lægge den i en lufttæt beholder.

Ikke uden videre: rispapir har 326 kcal pr. 100 g, mens risrullepapir har 153 kcal pr. 100 g. Arkene kan også have forskellig tykkelse og bruges forskelligt, så følg anvisningen på pakken, når du skifter.

Det afhænger af arkets størrelse. Rispapir indeholder 326 kcal pr. 100 g; vej eventuelt et tørt ark, hvis du vil regne energien ud for netop det.