Pulled chicken

Læg kyllingebryst eller udbenede kyllingelår i en gryde med lidt bouillon og krydderier, og lad det simre under låg, til kødet er gennemtilberedt og mørt. Træk det fra hinanden med to gafler, mens det stadig er varmt, og vend det i lidt af kogevæsken eller din sauce, så det ikke bliver tørt.

Ja. Læg kyllingen i et ovnfast fad med lidt bouillon, dæk fadet tæt med folie, og tilbered ved 160 °C, til kødet let kan trækkes fra hinanden; det tager typisk omkring 1½–2 timer afhængigt af stykkernes størrelse. Kyllingens centrum skal nå 75 °C.

Kom resterne i en lukket beholder og sæt dem på køl inden for to timer; brug dem inden for tre til fire dage. Du kan også fryse pulled chicken i portioner, gerne sammen med lidt sauce eller kogevæske, så kødet holder sig saftigt ved genopvarmning.

Varm det langsomt i en gryde ved lav varme med en skefuld vand, bouillon eller sauce, og rør undervejs. Det kan også varmes tildækket i mikroovn; rør rundt halvvejs, og varm det, til det er rygende varmt hele vejen igennem.

Brug det i tacos, wraps og sandwiches, eller kom det i en burgerbolle med coleslaw. Det passer også godt i quesadillas, salater og supper; vend kødet i barbecuesauce til sandwiches eller i salsa og krydderier til tacos.

Ja, du kan bruge pulled chicken i de samme slags sandwiches, tacos og wraps som pulled pork. Kylling er magrere og har kortere tilberedningstid, så tilsæt lidt sauce eller kogevæske, hvis kødet skal holde sig saftigt.

Pulled chicken er tilberedt kylling, der er trukket i trevler, ofte med sauce eller krydderier. Almindelig kylling kan serveres som hele stykker; pulled chicken fordeler sig lettere i fyld og sandwiches.