Få styr på, hvad der er på din tallerken
Psylliumskaller
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 199 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Kulhydrat 10 g 4%
- Fedt 0,5 g 1%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 78 g 279%
- Sukkerarter 0 g —
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 1,2 g | 10 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 0,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 1,8 g | 15 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 2,4 g | 20 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 3 g | 25 g | 1,3 g |
Spørgsmål om Psylliumskaller
Hvad er psylliumskaller lavet af?
De er de tørrede skaller fra frøene af planten Plantago ovata. Skallerne suger væske til sig og danner en gel.
Hvordan bruger du psylliumskaller i glutenfri bagning?
Rør dem først ud i opskriftens væske, og lad blandingen stå et par minutter, så den bliver geléagtig. Brug den som bindemiddel i brød og boller; for meget kan gøre dejen tæt og gummiagtig.
Kan du bruge psylliumskaller til at jævne suppe eller sauce?
Ja. Pisk en lille smule ud i kold væske først, og rør blandingen i den varme suppe eller sauce. Vent et par minutter, mens den tykner, før du eventuelt tilsætter mere.
Hvordan opbevarer du psylliumskaller?
Opbevar dem tørt og lufttæt, væk fra damp og direkte sollys. Luk posen eller beholderen straks efter brug, så skallerne ikke suger fugt fra luften.
Hvad kan erstatte psylliumskaller i en opskrift?
I bagværk kan loppefrøskaller i pulverform ofte bruges, men de er mere koncentrerede, så brug mindre. Hørfrø eller chiafrø rørt ud i vand kan også binde en dej, men giver en anden konsistens og smag.
Skal psylliumskaller blandes med vand, før du spiser dem?
Ja. Rør dem grundigt ud i rigeligt vand eller anden væske, og drik blandingen med det samme, før den bliver tyk. Spis ikke skallerne tørre, da de svulmer, når de får væske.
Kilde: slv 6154 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
