Pizza Capricciosa

Den laves som regel med tomatsauce, mozzarella, skinke, champignon og artiskok, ofte også oliven. Toppingen kan variere fra pizzeria til pizzeria.

Forvarm ovnen til 250 °C eller så varmt, den kan blive, med en bageplade eller pizzasten indeni. Bag pizzaen på den varme overflade i cirka 7–10 minutter, til kanten er gylden og osten bobler.

Læg resterne i en lukket beholder i køleskabet, når de er kølet af, helst inden for to timer. Spis dem inden for tre til fire dage.

Varm et stykke på en tør pande ved middel varme i 3–5 minutter, og læg låg på det sidste minut, så osten smelter. Du kan også varme flere stykker på en bageplade ved 180 °C i cirka 8–10 minutter.

Brug tynde skiver rød peberfrugt eller ekstra champignon. Dup artiskok eller andre grøntsager tørre, før du lægger dem på, så fyldet ikke gør bunden våd.

Begge har ofte skinke, champignon og artiskok. På en quattro stagioni er toppingen typisk delt op i fire felter, mens Capricciosa normalt har ingredienserne fordelt over hele pizzaen.

Ja. Frys stykkerne enkeltvis eller med bagepapir imellem, og brug dem inden for cirka to måneder for bedst smag; varm dem direkte fra frost ved 180 °C i 12–15 minutter.