Marinara-pizza

Den laves med tomat, hvidløg, oregano og olivenolie – ikke ost. Fordel tomatsaucen tyndt, og læg skiver af hvidløg på, så de ikke ligger i klumper og bliver brændte.

Varm ovnen så højt op som muligt, gerne med en bagesten eller bageplade inde i ovnen i mindst 30 minutter. Bag pizzaen på den varme flade, til kanten er hævet og gylden, typisk 5–8 minutter ved 250 °C.

Lad ikke pizzaen stå længe ved stuetemperatur: læg resterne i en lukket beholder i køleskabet, når de er kølet af. Varm dem på en varm pande eller i ovnen, så bunden bliver sprød igen.

En grøn salat med syrlig dressing eller grillede grøntsager passer godt til den enkle, hvidløgsduftende pizza. Du kan også servere den som en del af et måltid med antipasti.

Tørret eller frisk basilikum passer godt sammen med tomat og hvidløg. Tilsæt frisk basilikum efter bagning, så bladene beholder deres aroma.

Navnet forbindes med napolitanske søfolk, *marinai*, og pizzaens enkle ingredienser kunne holde sig godt. Marinara betyder ikke, at pizzaen traditionelt indeholder fisk eller skaldyr.

Marinara har tomat, hvidløg, oregano og olivenolie, men ingen ost. Margherita har typisk tomat, mozzarella og basilikum.