Månekage

Det er et fyldt bagværk, der især forbindes med den kinesiske midtefterårsfest. Den klassiske type har en tynd, mønstret dej omkring sød lotusfrøpasta, ofte med en saltet æggeblomme i midten.

Skær den i små stykker, for den er tæt og sød. Server den gerne med te; grøn te eller oolong passer godt til den rige fyldning.

Den bagte type har en gylden, fast skorpe og serveres typisk ved stuetemperatur. Sne-månekage har en blød, lys skal, spises kold og skal opbevares på køl.

Opbevar bagte månekager i en lufttæt beholder, og følg anvisningen på emballagen for holdbarhed. Sne-månekager skal på køl, fordi deres bløde skal og fyld er beregnet til at blive spist kolde.

Usødet te skærer godt igennem den søde, tætte fyldning. Månekage serveres ofte som en lille del af et festligt måltid omkring midtefterårsfesten.

Lotusfrøpasta med saltet æggeblomme er en velkendt kombination. Andre populære fyld er sød bønnepasta og nødder; læs ingredienslisten, hvis du skal undgå bestemte allergener.

Dejen indeholder ofte hvede, og fyldet kan indeholde æg, nødder eller sesam. Ingredienserne varierer fra månekage til månekage, så kontrollér ingredienslisten, hvis allergener er relevante.