Majs

Kog majskerner i 3–5 minutter, til de er varme og stadig har lidt bid. Majs på kolbe skal typisk have 5–8 minutter i letsaltet, kogende vand.

Vend de varme majskerner med smør, lidt salt og sort peber. Lime og finthakket chili giver et friskere, stærkere tilbehør.

Vend kernerne i en salat med tomat, agurk og bønner, eller kom dem i tacos, quesadillas og majssuppe. Tilsæt dem mod slutningen, så de ikke koger ud.

Læg majsen i en lukket beholder i køleskabet, når den er kølet af, og spis den inden for 3–4 dage. Lad den ikke stå ved stuetemperatur i flere timer.

Ja. Frys afkølede majskerner i en lukket frysepose eller beholder; bred dem gerne ud i et tyndt lag, så de er nemme at tage en lille portion af. Varm dem direkte fra frost i suppe eller på en pande.

I salater og tacos kan du bruge kogte ærter eller små tern af peberfrugt, men de giver ikke majsens søde smag og faste bid. Til majssuppe er sukkermajs et nært alternativ.

Sukkermajs plukkes, mens kernerne er unge og søde, og spises ofte som grøntsag. Andre majstyper høstes mere modne og bruges blandt andet til mel og gryn.