Krabbedip

Rør plukket, kogt krabbekød sammen med flødeost eller cremefraiche, lidt mayonnaise, citronsaft og finthakket purløg eller dild. Smag til med peber og eventuelt lidt stærk sauce; vend krabbekødet i til sidst, så det ikke bliver mast.

Ja. Kom dippen i et ovnfast fad, og varm den ved 180 °C i cirka 15–20 minutter, til den er rygende varm i midten. Servér den straks med brød eller grøntsagsstænger.

Servér den med ristet brød, kiks eller sprøde grøntsagsstænger af agurk, peberfrugt og selleri. Citron, dild og purløg passer godt til den milde sødme fra krabbekødet.

Ja, dåsekrabbekød fungerer fint. Hæld væsken fra, og dup kødet tørt, før du vender det i dippen; så bliver den ikke vandet.

Opbevar krabbedip tildækket i køleskab, og spis den inden for et par dage. Sæt den hurtigt på køl efter servering, og lad den ikke stå længe ved stuetemperatur.

Det er bedst at undgå frysning, især hvis dippen indeholder flødeost, cremefraiche eller mayonnaise. Når den tør op, kan den skille og blive grynet; lav hellere en mindre portion.

Ja. Krabbe er et krebsdyr og kan udløse allergiske reaktioner; undgå dippen, hvis du er allergisk over for krebsdyr. Brug rene redskaber, så krabbekød ikke kommer i kontakt med anden mad.