Kinesisk pølse

Kinesisk pølse er en tørret, ofte sødlig pølse, som typisk er lavet af svinekød og krydret med blandt andet sojasauce og risvin. Den er fast og koncentreret i smagen, så lidt rækker langt i en ret.

Skær pølsen i tynde skiver, og steg dem på en tør pande ved middel varme i 5–7 minutter, til de er gennemvarme og let gyldne. Du kan også dampe hele pølser i cirka 15–20 minutter og skære dem bagefter.

Den er god i stegte ris: Steg skiverne først, tilsæt kogte, kolde ris og grøntsager, og vend det hele med æg og lidt sojasauce. Du kan også lægge skiver oven på ris, mens de damper, så smagen trænger ned i retten.

Prøv en anden sødlig, tørret pølse, eller steg røget bacon med en smule sukker og sojasauce for at efterligne den søde, salte smag. Det bliver ikke helt det samme, men fungerer i stegte ris og nudelretter.

Kinesisk pølse er sødere og mere tør og fast end almindelig pølse, som ofte er mildere og saftigere. Kinesisk pølse har 538 kcal pr. 100 g, mens almindelig pølse har 288 kcal pr. 100 g.

Følg opbevaringsanvisningen på pakken: Nogle tørrede, uåbnede pølser kan opbevares ved stuetemperatur, mens andre kræver køl. Efter åbning bør pølsen opbevares tæt indpakket i køleskabet.

Kinesisk pølse er tørret eller konserveret, men den bruges oftest tilberedt. Varm den grundigt igennem, især hvis pakken ikke tydeligt siger, at den er klar til at spise.