Kanelsnegl

Smør et tyndt lag blødt, ikke smeltet smør på dejen, og fordel kanelsukkeret jævnt. Lad en lille stribe dej være fri langs kanten, og rul dejen fast sammen, før du skærer sneglene.

Varm den i ovnen ved 150 °C i cirka 5–8 minutter. Mikrobølgeovnen går hurtigere, men brug korte intervaller, så dejen ikke bliver sej.

Ja. Frys dem, når de er kølet helt af, gerne enkeltvis i en tætsluttende pose; de holder sig bedst i omkring 2–3 måneder. Tø dem op ved stuetemperatur, og lun dem kort i ovnen.

Læg dem i en lufttæt beholder, når de er helt afkølede, og opbevar dem ved stuetemperatur. De er bedst samme dag eller dagen efter; glasur kan gøre overfladen lidt klæbrig.

Kaffe og te er klassiske valg, og en kanelsnegl passer også godt til et glas mælk. Vil du servere den som dessert, kan du give den en skefuld cremefraiche eller vaniljeis.

Prøv kardemomme, som giver en mildere, parfumeret smag, eller en blanding af kardemomme og lidt stødt ingefær. Brug samme mængde krydderi som kanel, og smag fyldet til.

Pensl sneglene med sammenpisket æg lige før bagning, og bag dem på en varm bageplade, til de er gyldne. Vent med glasuren, til de er kølet lidt af, hvis du vil bevare den sprøde overflade.