Grøntsagsdumpling

Varm lidt olie på en pande, og steg dumplings med den flade side nedad i 2–3 minutter. Hæld en smule vand på, læg låg på, og damp dem i 5–7 minutter, til fyldet er gennemvarmt; tag låget af, så bunden bliver sprød igen.

Ja, du kan dampe eller stege dem direkte fra frost; de skal ikke tø op først. Giv dem et par minutter ekstra, og skær eventuelt én over for at sikre, at fyldet er varmt hele vejen igennem.

Servér dem med en dip af soja, riseddike og lidt sesamolie, eventuelt med friskrevet ingefær eller chili. De passer også godt til en klar suppe eller en sprød kålsalat.

Køl rester hurtigt ned, og opbevar dem tildækket i køleskabet i op til to dage. Varm dem på en pande med en smule vand under låg, så fyldet bliver varmt uden at de tørrer ud.

Ja. Frys dem først med lidt afstand på en bakke, og kom dem derefter i en frysepose; så klistrer de ikke sammen. Tilbered dem direkte fra frost uden at tø dem op.

Grøntsagsdumplings har ofte en tynd dej omkring et fyld af hakkede grøntsager og dampes eller pandesteges. Grøntsagsravioli er italiensk fyldt pasta, som typisk koges i vand.