Frugtcreme

Pisk fløde til blødt skum, og vend kold frugtpuré eller finthakket frugt i lidt ad gangen. Brug ikke varm puré, og vend forsigtigt, så cremen ikke falder sammen.

Bær, ferskner og mango giver en blød, sød creme; hindbær og ribs tilfører mere syre. Mos eller si meget saftige bær først, så cremen ikke bliver tynd.

Frugtcreme passer godt til lagkage, roulade, pandekager og friske bær. Du kan også bruge den som fyld i vandbakkelser eller servere den i glas med knuste makroner.

Ja, brug tyk yoghurt eller skyr rørt med frugtpuré for en syrligere creme, eller pisk plantebaseret piskefløde. Vend frugten i lidt ad gangen, så cremen beholder sin konsistens.

Dæk den til, og opbevar den i køleskab; brug den helst samme dag, især hvis den indeholder frisk frugt. Saftig frugt kan gøre cremen mere tynd, når den står.

Frugtcreme er typisk blød og luftig, ofte med fløde eller en anden cremet base. Frugtgelé er mere fast og skærefast, fordi den sættes med et geleringsmiddel.