Dragefrugt

Vælg en frugt med jævn, klart farvet skal, som giver en smule efter ved et let tryk. Meget bløde områder og mørke, indtørrede pletter tyder på, at den er overmoden.

Skær frugten over på langs, og spis frugtkødet med en ske, eller pil skallen af og skær kødet i tern. Skallen skal ikke spises; de små sorte kerner i frugtkødet kan du godt spise.

Opbevar en hel, moden dragefrugt i køleskabet. Når den er skåret, skal frugtkødet i en lukket beholder og spises inden for et par dage.

Skrab frugtkødet ud, og blend det med banan og lidt yoghurt eller plantemælk. Smagen er mild, så syrlig lime eller bær giver smoothien mere friskhed.

Brug tern af dragefrugt i frugtsalat med mango, appelsin eller kiwi, eller servér dem med lime og mynte. Det milde frugtkød fungerer også som farverigt fyld på yoghurt og grød.

Til frugtsalat kan du bruge kiwi eller kaktusfigen, som begge har små spiselige kerner. Kaktusfigen har mere markante kerner og et fastere frugtkød, så skær den i små stykker.

Ja, dragefrugt vokser på en klatrende kaktus. De små sorte kerner sidder spredt i frugtkødet og spises sammen med det.