Bami goreng

Bami goreng er en indonesisk ret med stegte nudler, ofte vendt med grøntsager, æg og kød eller rejer. Kecap manis, en sød sojasauce, giver mange versioner deres karakteristiske sød-salte smag.

Kog nudlerne lige akkurat møre, og lad dem dryppe godt af, før du steger dem. Steg grøntsager og eventuelt kød først ved høj varme; vend nudlerne i til sidst sammen med sauce, og rør kun, til det hele er gennemvarmt.

Kål, gulerod, forårsløg og bønnespirer passer godt, ligesom kylling, rejer eller tofu. Skær ingredienserne i små stykker, så de bliver hurtigt stegt og fordeler sig mellem nudlerne.

Servér den gerne med et spejlæg, sprøde rejer eller atjar, syltede grøntsager med frisk syrlighed. Sambal giver ekstra styrke, mens agurk kan gøre måltidet friskere.

Sæt resterne på køl så snart de er kølet lidt af, helst inden for to timer, i en lukket beholder. Spis dem inden for et par dage, og varm dem kun én gang, til retten er rygende varm hele vejen igennem.

Bami goreng laves med nudler, mens nasi goreng laves med ris. Nasi goreng har 5,9 g protein pr. 100 g; den tilsvarende mængde i bami goreng er 5,9 g.

Det afhænger af opskriften, men nudlerne kan indeholde hvede, og retten indeholder ofte soja og æg. Rejer eller andre skaldyr kan også indgå, så spørg til ingredienserne, hvis du skal undgå et bestemt allergen.