Bagværk

Lad det køle helt af, og opbevar det i en lufttæt dåse ved stuetemperatur. Brød og sprøde tærter bliver ofte bløde i køleskabet; frys det, du ikke skal spise inden for et par dage.

Ja. Pak det tæt ind, gerne i portionsstykker, og frys det, når det er helt afkølet. Tø det op ved stuetemperatur; varm det sprøde bagværk kort i ovnen ved 160 °C.

Varm det i en forvarmet ovn ved 160–180 °C i få minutter, til overfladen er sprød. Mikrobølgeovnen gør typisk bagværk varmt, men blødt.

Sødt bagværk passer godt til kaffe eller te og kan serveres med frugt eller yoghurt. Salte tærter og butterdejsstænger er gode med suppe eller salat.

Wienerbrød er en bestemt type bagværk, hvor dej lagvis foldes med fedtstof, så den bliver sprød og luftig. Wienerbrød har 405 kcal pr. 100 g, mens bagværk har 405 kcal pr. 100 g.

Tørt bagværk uden fyld kan som regel spises, hvis det har været opbevaret rent og tørt. Bagværk med fløde, creme eller andet letfordærveligt fyld bør opbevares på køl og kasseres, hvis det har stået ved stuetemperatur natten over.

En lille bolle eller et stykke på omkring 50 g er en praktisk portionsstørrelse. Det giver 203 kcal.

Bagværk kan indeholde både mættet og umættet fedt; typen afhænger især af, om det er lavet med smør, margarine eller olie. Der er 6,5 g mættet fedt pr. 100 g.