요거트 버터

요거트 버터라는 이름은 요거트 유래 유산균으로 발효한 크림을 휘저어 만든 버터나, 버터에 요거트를 섞은 제품을 가리킬 수 있어요. 만드는 방식과 질감이 다를 수 있으니 제품의 원재료와 설명을 살펴보세요.

팬에 넣을 때는 중약불로 녹여 달걀이나 채소를 볶아 보세요. 요거트가 섞인 제품은 수분과 유고형분 때문에 센 불에서 튀거나 눌어붙기 쉬우니, 약불에서 천천히 가열하는 편이 좋아요.

빵이나 토스트에 발라 먹기 좋아요. 냉장고에서 바로 꺼내 단단하면 실온에 잠시 두었다가 바르고, 구운 감자나 따뜻한 채소 위에 얹어도 고소하고 산뜻한 맛을 더할 수 있어요.

뚜껑을 잘 닫아 냉장 보관하고, 사용할 때는 깨끗하고 마른 칼이나 숟가락을 쓰세요. 오래 보관하려면 밀폐해 냉동할 수 있어요. 냄새나 색이 달라졌거나 곰팡이가 보이면 먹지 마세요.

빵에 바르거나 볶음에 쓸 때는 일반 버터로 바꿀 수 있어요. 요거트의 산뜻한 맛까지 내고 싶다면 요거트를 따로 곁들이세요. 요거트를 버터 대신 같은 양으로 넣으면 지방과 수분이 달라 구움과자의 식감이 바뀔 수 있어요.

제품에 따라 다르지만, 이 요거트 버터는 100 g당 지방이 66 g이고 일반 버터는 81.3 g이에요. 이름에 요거트가 들어가도 반드시 저지방인 것은 아니에요.