연어 스프레드

익힌 연어나 물기를 뺀 연어 통조림을 포크로 잘게 풀고, 크림치즈와 레몬즙을 섞어요. 딜이나 쪽파, 후추를 더하면 풍미가 살아나고, 냉장고에서 잠시 차게 두면 빵에 바르기 쉬워요.

토스트나 베이글에 바르고 오이, 적양파, 케이퍼를 얹으면 잘 어울려요. 크래커나 오이 조각에 올려 간단한 안주로 내거나, 샌드위치 속에 양상추와 함께 넣어도 좋아요.

집에서 만든 것은 밀폐 용기에 담아 바로 냉장하고, 가능한 한 하루 이틀 안에 먹어요. 먹을 때마다 깨끗한 숟가락을 쓰고, 실온에 오래 두었다면 다시 냉장해 보관하지 마세요.

주재료가 연어인지, 크림치즈나 마요네즈 같은 부재료가 들어 있는지 원재료명을 살펴봐요. 훈제 연어를 쓴 제품은 맛이 더 짭짤하고 향이 강할 수 있어요.

연어 맛을 살리고 싶다면 물기를 뺀 연어 통조림을 으깨 크림치즈와 섞어 써요. 유제품을 피하고 싶을 때는 으깬 아보카도와 레몬즙을 섞을 수 있지만, 맛과 질감은 더 담백하고 덜 부드러워요.

연어 파테는 보통 재료를 곱게 갈아 더 매끈하고 진한 질감으로 만들며, 연어 스프레드는 빵에 바르기 좋게 만든 혼합물을 폭넓게 가리켜요. 실제 재료와 질감은 제품마다 달라요.