야채 만두

해동하지 않고 찜기에 올리면 돼요. 김이 오른 뒤 뚜껑을 덮고 보통 8~10분 찌고, 속까지 뜨겁고 만두피가 투명해졌는지 확인해요.

팬에 기름을 두르고 냉동 만두의 바닥을 먼저 노릇하게 구워요. 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮어 5~7분 익힌 뒤, 뚜껑을 열어 물기를 날리면 바닥은 바삭하고 속은 촉촉해요.

물이 끓으면 냉동 만두를 넣고 서로 붙지 않게 저어 주세요. 다시 끓어오른 뒤 5~7분 익히고, 만두피가 부드러워지고 속까지 뜨거운지 확인해요.

익히지 않은 만두는 서로 붙지 않도록 밀폐해 냉동하고, 먹을 만큼만 꺼내 바로 조리해요. 익힌 만두는 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고 이틀 안에 먹는 편이 좋아요.

간장에 식초와 고춧가루를 섞으면 담백한 속과 잘 어울리고, 매콤하게 먹고 싶다면 고추기름을 조금 더해요. 만둣국이나 떡만둣국에 넣어도 좋아요.

꼭 그렇지는 않아요. 두부와 당면, 채소가 주재료인 경우가 많지만 제품이나 조리법에 따라 돼지고기나 어류 성분이 들어갈 수 있으니 원재료를 확인해요.

속의 양배추나 부추 일부를 잘게 썬 버섯이나 숙주로 바꿀 수 있어요. 숙주는 물기를 꼭 짜고, 버섯은 먼저 볶아 수분을 날리면 만두피가 쉽게 젖지 않아요.