튀르키예식 빵

케밥이나 구운 고기, 후무스 같은 딥, 렌틸콩 수프와 잘 어울려요. 빵을 손으로 뜯어 소스나 수프에 찍어 먹으면 돼요.

빵 표면에 물을 살짝 뿌린 뒤 180 °C로 예열한 오븐에서 5~8분 데우면 겉은 다시 바삭하고 속은 부드러워져요. 팬을 쓸 때는 약한 불에서 앞뒤로 짧게 데워요.

당일 먹을 빵은 식힌 뒤 종이봉투나 빵통에 넣어 실온에 두세요. 며칠 뒤 먹을 빵은 먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐해 냉동하고, 데울 때는 해동하지 않은 채 오븐에 넣어도 돼요.

네, 식힌 빵을 한 끼 분량씩 나눠 냉동하면 편해요. 냉동용 봉투에 넣고 공기를 빼 밀봉한 뒤, 오븐이나 팬에서 따뜻하게 데우면 돼요.

이름과 모양이 비슷해도 조리법이나 두께가 다를 수 있어요. 튀르키예식 빵은 케밥이나 수프 곁들임으로 자주 쓰이고, 흰 밀빵은 더 일반적인 밀빵을 가리켜요.

빵을 큼직하게 뜯어 토마토와 고기, 요구르트 소스를 곁들이면 이스켄데르 케밥처럼 즐길 수 있어요. 달걀과 토마토를 볶은 메네멘을 빵에 얹거나 찍어 먹어도 잘 어울려요.