소고기 라자냐

오븐을 180°C로 예열하고, 포일을 덮어 30~40분 구운 뒤 포일을 벗겨 윗면을 10분 정도 더 구워요. 가장자리가 보글보글 끓고 가운데까지 뜨거워지면 꺼내 10분쯤 두었다가 썰어요.

포장에 ‘삶지 않아도 되는 면’이라고 적혀 있으면 바로 층층이 넣어요. 일반 건면은 끓는 소금물에 겹치지 않게 넣고 포장지에 적힌 시간보다 2분 짧게 삶은 뒤, 서로 붙지 않도록 펼쳐 둬요.

층 사이에는 리코타나 베샤멜소스를 넣고, 맨 위에는 모차렐라와 파르메산을 뿌리면 잘 어울려요. 소고기 라구는 토마토소스와 함께 볶아 수분이 너무 많지 않게 졸여야 층이 무너지지 않아요.

구운 라자냐는 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고 며칠 안에 먹어요. 한 조각씩 포일로 감싸 냉동하면 꺼내 데우기 편해요. 냉장분은 덮어서 180°C 오븐에 가운데까지 뜨거워질 때까지 데워요.

미트소스 라자냐는 고기 소스를 강조하는 이름이고, 소고기 라자냐는 고기 종류를 소고기로 밝힌 이름이에요. 제공된 기준으로 미트소스 라자냐는 100g당 단백질 9.49g, 소고기 라자냐는 8.6g이에요.

보통 한 조각을 식사의 한 부분으로 먹고, 샐러드나 익힌 채소를 곁들이면 균형 잡힌 한 끼가 돼요. 100g에는 149 kcal가 들어 있어요.

오븐에서 꺼낸 뒤 바로 자르지 말고 10~15분 두세요. 소스와 치즈가 자리를 잡아 칼로 자를 때 층이 덜 밀리고, 톱니칼을 쓰면 면이 덜 찢어져요.