신선한 과일

먹기 직전에 흐르는 물에 손으로 문질러 씻고, 깨끗한 천이나 종이 타월로 물기를 닦아요. 비누나 세제는 쓰지 말고, 꼭지를 떼거나 껍질을 벗기기 전에 씻어야 표면의 오염물이 과육에 묻는 일을 줄일 수 있어요.

딸기와 포도처럼 쉽게 무르는 과일은 씻지 않은 채 냉장하고, 먹기 직전에 씻어요. 바나나는 통째로 실온에 두고, 자른 과일은 밀폐 용기에 담아 냉장해 빨리 먹어요.

바나나, 복숭아, 배처럼 후숙하는 과일은 종이봉투에 넣어 실온에 두면 익는 속도를 높일 수 있어요. 익으면 냉장고에 옮겨 더 무르는 것을 늦춰요. 딸기와 포도는 딴 뒤 더 익지 않으니 처음부터 잘 익은 것을 골라요.

사과나 배를 자른 뒤 레몬즙을 조금 뿌려 가볍게 버무리면 갈변이 늦어져요. 먹기 직전에 과일을 자르고, 남은 과일 샐러드는 덮어서 냉장해요.

네. 껍질과 씨를 제거하고 한입 크기로 잘라 서로 붙지 않게 쟁반에 펼쳐 얼린 뒤, 얼면 용기에 옮겨 담아요. 냉동 과일은 해동하면 물러지기 쉬워 스무디나 죽, 요거트에 넣기 좋아요.

포도와 방울토마토는 통째로 주지 말고 세로로 길게 4등분하고, 단단한 사과는 얇게 썰거나 익혀 부드럽게 해요. 아이가 앉아서 먹도록 하고, 먹는 동안 곁에서 지켜봐요.