시나몬 설탕

설탕 네 숟가락에 계피가루 한 숟가락을 섞으면 무난한 기본 비율이에요. 계피 향을 더 진하게 내고 싶으면 계피가루를 조금씩 늘려 보세요.

토스트나 프렌치토스트에 버터를 바른 뒤 뿌리면 잘 어울려요. 도넛, 츄러스, 팬케이크처럼 따뜻하고 담백한 음식에도 곁들여요.

반죽에 섞어도 되지만 설탕과 계피가루가 고르게 섞이도록 먼저 체에 내려 주세요. 표면에 뿌릴 때는 굽기 전에 얹으면 향이 잘 배고, 구운 뒤 뿌리면 계피 향이 더 또렷해요.

설탕이 눅눅해지지 않도록 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 젖은 숟가락을 넣지 말고, 계피 향이 약해지기 전에 조금씩 만들어 쓰는 편이 좋아요.

쓸 수 있지만 시나몬 설탕처럼 단맛은 나지 않아요. 계피가루를 음식에 뿌린 뒤 설탕을 따로 더하거나, 설탕과 계피가루를 섞어 대신하면 돼요.

시나몬 설탕은 계피의 따뜻하고 향긋한 맛이 나고, 바닐라 설탕은 바닐라 향이 중심이에요. 계피 향이 어울리는 토스트나 츄러스에는 시나몬 설탕을, 바닐라 향을 살리고 싶은 구움과자에는 바닐라 설탕을 골라 보세요.