시나몬 롤

따뜻한 곳에서 반죽이 두 배쯤 부풀 때까지 발효해요. 모양을 만든 뒤에도 한 번 더 부풀리면 구웠을 때 속이 한층 폭신해져요.

오븐을 180°C로 예열하고 보통 20~25분 구워요. 윗면이 노릇하고 가운데 반죽까지 익었는지 확인해요. 작은 롤은 더 일찍 익을 수 있어요.

크림치즈 아이싱은 롤이 구워진 뒤 10분쯤 식었을 때 발라요. 너무 뜨거울 때 바르면 아이싱이 녹아 흘러내리고, 완전히 식힌 뒤 바르면 모양이 더 또렷해요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 실온에 두고, 이틀 안에 먹는 편이 좋아요. 더 오래 보관하려면 하나씩 랩으로 싸서 냉동하고, 먹기 전에 실온에서 해동해요.

전자레인지에 물 한 컵을 함께 넣고 롤을 10~15초 데워요. 더 오래 데우면 반죽이 질겨질 수 있으니 따뜻해졌는지 확인하며 짧게 추가해요.

진한 커피나 홍차와 잘 어울리고, 달콤한 맛을 산뜻하게 받쳐 주는 플레인 요거트를 곁들여도 좋아요. 아이싱이 올라간 롤에는 무가당 음료가 특히 잘 맞아요.

두 이름은 겹쳐 쓰이는 경우가 많아요. 보통 시나몬 롤은 계피 설탕을 넣어 말아 구운 빵을 가리키고, 시나몬 번은 같은 모양의 빵을 부르는 이름으로 쓰여요.