식물성 단백질 파우더

셰이커에 물이나 음료를 먼저 붓고 가루를 넣은 뒤 흔들면 덜 뭉쳐요. 숟가락으로 저을 때는 가루를 조금씩 넣어 풀어 주세요.

넣어도 되지만 밀가루를 전부 바꾸면 반죽이 퍽퍽하고 잘 부서질 수 있어요. 처음에는 밀가루 일부만 덜어 내고 같은 양의 파우더를 넣어 보세요.

습기가 들어가지 않도록 뚜껑을 꼭 닫아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 젖은 숟가락을 넣거나 봉지를 열린 채로 두면 가루가 굳기 쉬워요.

가루는 수분이 적어 같은 무게로 비교하면 단백질이 더 농축돼 있어요. 100g당 식물성 단백질 파우더는 68g, 식물성 단백질 음료는 7.3g이에요.

100g당 대두 단백질 파우더가 78.8g으로, 식물성 단백질 파우더의 68g보다 많아요. 다만 제품마다 사용한 콩이나 완두 등 원료의 배합이 달라요.

바나나나 냉동 과일을 넣은 스무디, 오트밀, 팬케이크 반죽에 섞으면 편해요. 오트밀에는 불을 끈 뒤 넣고 잘 저으면 덩어리가 덜 생겨요.

음료나 스무디에 섞는 용도라면 바꿔 쓸 수 있지만, 맛과 걸쭉함은 달라질 수 있어요. 유청 단백질 파우더에는 100g당 단백질이 36g, 식물성 단백질 파우더에는 68g 들어 있어요.