식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
식초
칼로리 및 영양 정보
20
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.4 g
탄수화물0.6 g
지방0 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 20 kcal —
- 단백질 0.4 g 1%
- 탄수화물 0.6 g 0%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 20 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 비오틴(B7) 0 µg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 0 mg 0%
미네랄
- 칼슘 12 mg 1%
- 철 0.5 mg 3%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 32 mg 3%
- 칼륨 89 mg 2%
- 아연 0.01 mg 0%
- 구리 0.01 mg 1%
- 망간 0.25 mg 11%
- 셀레늄 0.1 µg 0%
- 요오드 1.4 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0.4 g | 0.6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.2 g | 0.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 0.6 g | 0.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 41 | 0.8 g | 1.2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 1 g | 1.5 g | 0 g |
식초 관련 질문
샐러드드레싱에 식초와 기름은 얼마나 넣나요?
기본 비율은 식초 한 큰술에 기름 세 큰술이에요. 소금과 후추를 넣고 잘 섞으면 채소 샐러드에 두루 쓰기 좋아요.
식초로 채소 피클을 만들 때 어떻게 해야 하나요?
식초와 물을 같은 양으로 섞고 소금과 설탕을 넣어 끓인 뒤, 손질한 채소에 뜨거울 때 부어요. 식힌 다음 냉장 보관하고, 오래 두고 상온 저장하는 방식으로 만들 때는 검증된 절임 조리법을 따라야 해요.
식초는 개봉한 뒤 어디에 보관하나요?
뚜껑을 단단히 닫아 서늘하고 어두운 찬장에 두면 돼요. 냉장 보관할 필요는 없지만, 과일이나 허브를 넣어 향을 낸 식초는 냉장하고 빠르게 사용하는 편이 좋아요.
쌀식초 대신 일반 식초를 써도 되나요?
쓸 수 있지만 쌀식초보다 신맛이 날카롭게 느껴질 수 있어요. 초밥밥이나 초무침에는 쌀식초가 더 부드럽고, 일반 식초를 쓸 때는 처음부터 전량 넣지 말고 조금씩 더해 간을 맞춰요.
식초는 어떤 음식에 잘 어울리나요?
무침, 냉면 양념, 초밥밥, 피클처럼 새콤한 맛이 필요한 음식에 잘 어울려요. 기름진 음식이나 튀김에 곁들이면 산뜻한 맛을 더해요.
식초와 레몬즙은 서로 바꿔 써도 되나요?
샐러드드레싱이나 무침에서는 대체할 수 있지만, 레몬즙은 과일 향이 있고 식초는 종류에 따라 발효 향이 달라요. 레몬즙 대신 식초를 넣을 때는 양을 조금 줄여 시작하면 맛을 조절하기 쉬워요.
식초를 베이킹소다와 섞으면 왜 거품이 나나요?
식초의 산과 베이킹소다가 반응해 이산화탄소 기체가 생기기 때문이에요. 거품은 잠시 나지만 반응이 끝나면 사라지므로, 음식에 넣을 때는 필요한 팽창 효과와 양을 고려해 따로 계량해요.
출처: Frida (Denmark) 226 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
