셀러리 주스

셀러리를 흐르는 물에 문질러 씻고 잎과 밑동을 다듬은 뒤, 착즙기에 넣으면 돼요. 믹서기를 쓸 때는 물을 조금 넣어 곱게 간 다음 고운 체나 면포로 걸러요.

갓 만든 주스는 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 가능하면 하루 안에 마셔요. 층이 나뉘면 마시기 전에 흔들면 되고, 실온에 오래 둔 주스는 마시지 않는 편이 좋아요.

오이와 풋사과를 함께 갈면 셀러리의 풀 향이 부드러워지고, 레몬즙을 더하면 산뜻해져요. 생강이나 민트를 조금 넣어도 잘 어울려요.

네, 잎도 씻어서 함께 갈 수 있어요. 잎은 줄기보다 향과 쌉쌀한 맛이 도드라지므로 처음에는 조금만 넣어 맛을 살펴보세요.

네. 셀러리 주스는 100g당 18 kcal이고 녹색 주스는 43 kcal예요. 다만 녹색 주스는 재료가 여러 가지라 제품이나 조합에 따라 맛과 영양 구성이 달라져요.

네, 거르지 않으면 셀러리의 섬유질이 남아 더 걸쭉하고 씹히는 느낌이 있어요. 매끈한 주스를 원할 때만 체나 면포로 걸러 주세요.

줄기 사이에 흙이 끼기 쉬우니 잎을 벌려 흐르는 물에 꼼꼼히 씻고, 상한 부분은 잘라내세요. 씻은 뒤 바로 갈면 물기가 덜 남아 맛이 묽어지지 않아요.