사과 만두

사과의 씨방을 도려내고 계피와 설탕을 채운 뒤, 파이 반죽이나 퍼프 페이스트리로 감싸요. 윗면에 달걀물을 바르고 190°C로 예열한 오븐에서 35~45분, 반죽이 노릇해질 때까지 구워요.

굽는 동안 모양이 잘 남는 단단하고 새콤한 사과가 좋아요. 껍질을 벗기고 통째로 쓰거나 반으로 잘라 씨를 제거하면 반죽에 싸기 편해요.

가능해요. 사과를 작게 썰어 만두피에 넣고 가장자리를 꼭 붙인 다음, 기름을 두른 팬에 약한 불로 앞뒤를 익혀요. 뚜껑을 덮으면 속까지 익기 쉽고, 팬에 물을 조금 넣어 찌듯이 마무리해도 돼요.

따뜻할 때 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림을 곁들이면 잘 어울려요. 계피 향을 살리고 싶다면 따뜻한 커스터드 소스나 메이플 시럽을 조금 더해도 좋아요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 사흘 안에 먹어요. 반죽을 바삭하게 되살리려면 170°C 오븐이나 에어프라이어에서 8~12분 데우고, 전자레인지는 짧게 데워요.

구우려는 날 사과를 반죽에 싸서 냉장고에 몇 시간 두었다가 바로 구우면 돼요. 오래 미리 준비할 때는 냉동한 뒤 해동하지 않고 오븐에 넣어 굽고, 굽는 시간을 더해 속까지 익혀요.

사과 만두는 사과를 반죽으로 하나씩 감싸 굽는 모양이고, 애플 슈트루델은 얇은 반죽에 사과 속을 길게 말아 구워요. 애플 슈트루델은 100g당 220kcal, 사과 만두는 196 kcal예요.