사과 젤리

사과 젤리는 맑게 거른 사과즙을 굳혀 과육이 거의 없고, 사과잼은 과육을 으깨거나 졸여 만들어 질감이 더 묵직해요. 사과 향은 젤리에서 맑고 깔끔하게 느껴져요.

구운 치즈 샌드위치나 크래커에 얇게 발라 달콤새콤한 맛을 더해 보세요. 따뜻한 홍차에 조금 풀거나, 구운 돼지고기와 곁들이는 소스로 써도 잘 어울려요.

사과를 물과 함께 푹 끓인 뒤 면포로 즙을 맑게 거르고, 설탕을 넣어 졸여요. 굳는지 확인하려면 차가운 접시에 한 방울 떨어뜨려 잠시 식힌 뒤 밀어 보세요. 주름지며 밀리면 불을 꺼요.

재료명에서 사과즙이나 사과 농축액이 앞쪽에 있는지 보고, 젤라틴으로 만든 디저트 젤리와 혼동하지 마세요. 빵에 바르는 과일 젤리는 보통 과즙과 당류를 졸여 굳힌 제품이에요.

깨끗하고 마른 숟가락으로 덜어 뚜껑을 바로 닫고 냉장 보관해요. 직접 만든 젤리라면 완전히 식힌 뒤 냉장고에 넣고, 곰팡이나 발효 냄새가 보이면 맛보지 말고 버리세요.

빵에 바르거나 치즈와 곁들일 때는 사과잼으로 바꿔도 좋아요. 사과잼은 사과 젤리보다 과육감이 있고, 비슷한 양 기준으로 열량도 낮아요: 사과잼은 171 kcal, 사과 젤리는 243 kcal예요.

아니에요. 사과 퓌레는 익힌 사과를 갈아 과육을 남기지만, 사과 젤리는 맑게 거른 즙을 굳혀 만들어요. 그래서 퓌레는 숟가락으로 먹기 좋고, 젤리는 빵에 발라 먹기 쉬워요.