로열 갈라 사과

껍질에 큰 멍이나 쭈글쭈글한 부분이 없고, 손에 들었을 때 단단하고 묵직한 것을 골라요. 붉은 줄무늬가 고르게 보이는 것이 특징이지만, 색만으로 익은 정도를 판단하지는 마세요.

과육이 부드러워지고 단맛이 도드라져요. 얇게 썰어 오트밀이나 사과 파이에 넣거나, 반으로 갈라 속을 파낸 뒤 180°C 오븐에서 약 20~25분 구워도 좋아요.

자른 면에 레몬즙을 조금 바르면 갈변을 늦출 수 있어요. 샐러드에 넣을 때는 먹기 직전에 썰어 드레싱과 섞으면 아삭한 식감도 잘 살아나요.

통째로는 냉장고의 과일·채소 칸에 넣어 보관하고, 자른 것은 밀폐 용기에 담아 냉장해요. 사과가 내놓는 에틸렌에 민감한 과일과 채소는 따로 두는 편이 좋아요.

달콤하고 아삭해서 치즈, 견과류, 잎채소와 잘 어울려요. 얇게 썰어 샐러드에 넣거나, 오트밀에 얹고 계피를 뿌려 먹어도 좋아요.

샐러드나 간식으로 먹을 때는 아삭하고 단맛이 있는 후지 사과가 잘 맞아요. 구울 때는 골든 딜리셔스 사과도 쓸 수 있지만, 로열 갈라보다 과육이 부드럽게 익을 수 있어요.

로열 갈라 사과는 53 kcal, 갈라 사과는 57 kcal로, 100 g당 로열 갈라 사과가 조금 낮아요.