롤빵

롤빵 겉면에 물을 살짝 묻힌 뒤 170°C로 예열한 오븐에서 5~7분 데워요. 전자레인지는 쉽게 질겨지므로 쓴다면 젖은 키친타월로 감싸 10초씩 짧게 데워요.

롤빵을 완전히 가르지 말고 한쪽 가장자리를 남겨 가로로 갈라요. 빵칼을 앞뒤로 가볍게 움직이면 눌리지 않고, 속재료는 물기 있는 채소부터 넣기보다 햄이나 치즈를 빵에 닿게 놓아 빵이 눅눅해지는 것을 줄여요.

냉장고에서는 빵이 빨리 퍽퍽해지므로 하루 이틀 안에 먹을 롤빵은 밀폐해 실온에 두는 편이 나아요. 더 오래 둘 빵은 냉동하는 것이 좋아요.

먹을 분량씩 밀폐 봉투에 넣어 냉동해요. 실온에서 해동한 뒤 오븐에 170°C로 5분 정도 데우면 갓 구운 듯한 식감이 살아나요.

햄과 치즈, 달걀샐러드, 구운 채소를 넣으면 간단한 샌드위치가 돼요. 수프나 스튜에 곁들여도 좋고, 버터를 발라 살짝 구우면 부드러운 속과 바삭한 겉을 함께 즐길 수 있어요.

표면에 물을 아주 조금 묻혀 160~170°C 오븐에 5분 정도 데워요. 이미 마른 롤빵은 반으로 잘라 달걀물에 적셔 프렌치토스트로 만들거나 빵가루로 갈아 쓰면 좋아요.

통밀 롤빵은 100g당 식이섬유가 10.7g이고, 롤빵은 3 g이에요. 통밀 롤빵은 씹는 맛과 고소한 향이 더 뚜렷해요.