레모네이드

패션프루트를 반으로 갈라 과육을 긁어내고 레몬즙, 물, 설탕이나 시럽과 섞어요. 씨가 씹히는 식감이 싫다면 체에 걸러 과육즙만 넣으면 돼요.

레몬 껍질의 흰 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 즙만 짜서 넣어요. 패션프루트 과육은 오래 으깨거나 갈지 말고 가볍게 섞으면 씨에서 쓴맛이 덜 우러나요.

만들 수 있어요. 과육을 냉장고에서 해동한 뒤 나온 즙까지 레몬즙과 물에 섞으면 되고, 얼어 있는 과육을 바로 넣으면 음료를 시원하게 만들 수 있어요.

과육과 레몬즙을 섞은 음료는 밀폐 용기에 담아 냉장하고 하루 안에 마시는 편이 좋아요. 씨가 가라앉거나 과육이 층을 이루면 마시기 전에 저어 주세요.

새콤달콤한 맛이 구운 생선이나 닭고기, 매콤한 음식의 풍미를 산뜻하게 받쳐 줘요. 과일 샐러드나 치즈케이크처럼 부드럽고 담백한 디저트와도 잘 어울려요.

네, 라임즙으로 바꾸면 향이 더 또렷하고 산뜻해져요. 라임은 레몬보다 향이 강하게 느껴질 수 있으니 조금씩 넣으며 맛을 맞춰요.

씨는 먹어도 되지만 음료를 매끈하게 마시고 싶다면 고운 체로 걸러 주세요. 어린아이가 마실 때 씨가 걸리는 식감이 걱정되면 걸러서 내는 편이 편해요.