빨간 사과

네, 껍질째 먹어도 좋아요. 흐르는 물에 문질러 씻고 마른 천으로 닦으면 돼요.

자른 면에 레몬즙을 얇게 바르거나 레몬즙을 조금 섞은 물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼세요. 밀폐 용기에 담아 냉장하면 갈변을 늦출 수 있어요.

통째로 냉장고의 과일·채소 칸에 넣고, 멍들거나 상한 사과는 먼저 골라내세요. 사과에서 나오는 에틸렌이 잎채소를 빨리 시들게 할 수 있으니 따로 보관하는 편이 좋아요.

껍질에 깊은 멍이나 쭈글쭈글한 부분이 없고, 손에 들었을 때 단단하고 묵직한 것을 고르세요. 손가락으로 가볍게 눌렀을 때 물렁한 곳이 있으면 피하는 게 좋아요.

얇게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣으면 아삭한 식감과 단맛이 더해져요. 사과파이나 사과조림처럼 익히는 요리에도 잘 어울리고, 레몬즙을 더하면 단맛이 한결 산뜻해져요.

가능하지만 해동하면 아삭한 식감이 줄어들어 생으로 먹기보다는 파이나 조림에 쓰기 좋아요. 껍질을 벗기거나 그대로 얇게 썰어 밀폐 용기에 담아 냉동하세요.

통째로 먹으면 과육과 껍질의 식이섬유를 함께 먹을 수 있어요. 주스로 만들면 씹는 식감이 사라지고 여러 개 분량을 빠르게 마시기 쉬우니, 사과의 맛과 식감을 즐기려면 통째로 드세요.